Estudia en Clarke College, en Dubuque, Iowa en los Estados Unidos, donde estudia un majoring en kinesiology. Ahí participa con el equipo de béisbol de los Crusaders', donde se ha destacado por sus habilidades ofensivas y defensivas. En la semana terminada el 5 de marzo de 2006 fue declarado el Jugador de la Semana de la Iowa Conference, por su destaca actuación al conectar para promedio de .500 (18-9), incluyendo un doble y un cuadrangular, impulsando dos carreras y anotando tres. A la defensiva no cometió pifias en 9 jugadas. En su último juego en marzo 4 conectó de 3-3 con un cuadrangular.

José mide seis pies y pesa 180 libras. Se graduó en el año 2002 de la Escuela Eloisa Pascual, donde participaba en el programa de béisbol.

José tiene tres hermanos y es hijo del coach industrial José Mayo y Raquel Ramírez. Le gusta jugar béisbol e ir a la playa.

El 12 de abril de 2006 fue dejado libre por el equipo a petición propia. Fue sustituido en el roster por el también colegial Emmanuel García, lanzador derecho.